【激推！讚的不要不要】

口袋名單兼下班好去處｜Homeless.吾家可歸



下班後朋友一直說要帶我去吃一家，很有特色的餐廳，

讓我對那家店產生蠻大的好奇心，心想真的這麼好厲害？！

位於大安區巷弄內的『吾家可歸』，招牌相當醒目，很有特色。（好吧，不得不說從外觀看上真的相當特別）



進到餐廳充滿美系餐酒館的風格，氣氛相當不錯，好適合在這小酌一番，好好的放鬆下。（我怎麼現在才發現這家口袋名單）



我們有點一到料理，讓我每次對它都念念不忘，

吾家可歸經典招牌餐點，結合台式和義式的餐點

乍看之下是pizza，原來它的餅皮是蔥抓餅～

配料有著台式熱炒青椒炒牛肉的風味，

起司與柴魚片更是讓它的香氣十足，很適合當下酒菜。



另外，這我們大家都大讚不已的花雕雞雞塊，

天呀！！！花雕酒香氣四溢，口感相當酥脆可口唷～

淋上起司的花雕雞雞塊滿滿肉汁口感，

濃郁牽絲讓人一口接一口。（大推！大推！）



下班不想那麼早回家，喝點小酒、小點，

餐點豐富，有正餐類義大利麵、燉飯、漢堡，

適合與朋友來聊聊天～

Homeless 吾家可歸餐酒館

吾家可歸粉絲團：https://www.facebook.com/homelessbistro/

地址：台北市光復南路308巷49號

電話：02-2776-6962

營業時間：平日18:00 ~ 2:00 / 假日18:00 ~ 3:00

• 台北餐酒館

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『于長君／STARFiSH星予國際執行總監』被譽為「公關教主」



自由週末報 2017.12.23 E2

辦趴總少不了食物助興，但是自己準備食物往往煞費苦心，若有外燴的協助，則是讓主人省力、客人盡興。生活週報本期就帶大家了解派對外燴的準備眉角，並且精選北中南精緻的西式外燴，讓你能輕鬆辦好趴。

達人出列『于長君／STARFiSH星予國際執行總監』，常在家舉辦各種派對，因從事公關業多年，被譽為「公關教主」，工作上常需要為各種記者會、發表會或是活動準備餐點與訂購外燴，對於食物的選擇與分量拿捏皆有獨到心得。

依派對主題挑選外燴

下訂前先試吃口味于長君提到，準備派對的食物首先要想好派對主題，先決定中式還是西式的風格，再依菜系風格挑選外燴店家或是到府服務的廚師，除了專門辦外燴的店家之外，于長君表示部分餐廳雖然沒有明文寫出有外燴服務，但不妨問看看，一般西點店大多數也可以承接簡單的外燴餐點。 于長君挑選店家的條件是「自己必須要吃過店家的食物」，所以針對沒有自營餐廳的外燴店，她都會要求試吃以確保口味與品質，她也提醒，務必要支付試吃費，以免店家蒙受損失。

食物分量宜多不宜少 結束前讓賓客打包

食物分量方面，則是絕對不能讓賓客餓肚子，所以食物分量宜多不宜少，但不同年齡層與性別的賓客，飽足感會有些微不同，比如辦給發育中青少年的派對食物，必須比一般成人的分量再多準備一些；而如果是辦給小朋友的生日派對，可以多準備小孩子喜歡的杯子蛋糕與水果軟糖，于長君觀察，「小朋友一吃到糖就很嗨」，能讓派對氣氛更為熱烈。對於20～30歲為主的成人所主辦的派對，就以正常人可以吃飽的分量推估，為了怕來賓吃不飽，在家裡常備各式零食與快煮麵等存糧，以防仍有客人吃不飽時可以應急。 而主辦人可能最擔心因為舉辦派對而必須連吃好幾天剩食，于長君建議「在派對結束前讓大家打包食物回家」，為了讓來賓能順利打包，家中要常備夾鏈袋、保鮮盒等外帶包裝。

在家開趴人數別太多 10至15人最佳

針對在家派對的人數拿捏，于長君提到依照家中空間大小而定，不過即使場地沒有限制，她仍建議最佳人數設定在10至15人之間，最多不要超過20人，「因為超過20人的話，就很難每個賓客都招呼到了！」 除了訂購外燴之外，自製食物也能增加派對質感，于長君分享，火鍋易有飽足感，而且備料簡單，只要食材與湯頭好就能凸顯好味道；西式簡單自製菜餚則是以油乾煎牛小排，桌上備妥鹽、胡椒與芥末等，賓客還能自行調味。

派對加分再2招

器皿、布置營造好氣氛 派對的器皿使用，于長君表示：「同樣的食物，放在免洗盤與瓷盤，吃起來的味道就是不一樣！」所以家中備著多餘的碗盤，也避免用免洗盤造成環境破壞，若是不得已需要使用免洗盤，于長君推薦美式賣場的免洗碗盤，質感稍好一些。于長君補充：「派對的陳設很重要」，因此餐桌與居家環境都會特意布置，以花藝或植栽妝點環境、布置餐桌並鋪上桌巾，一場完美的好派對就能在掌握之中。



在餐桌上擺設植物與應景的裝飾物，讓餐桌氛圍更能貼近當次派對主題。（圖片提供／于長君）



于長君／STARFiSH星予國際執行總監，常在家舉辦各種派對，因從事公關業多年，被譽為「公關教主」，工作上常需要為各種記者會、發表會或是活動準備餐點與訂購外燴，對於食物的選擇與分量拿捏皆有獨到心得。（圖片提供／于長君）



挑對外燴餐點與善加布置居家環境，就能辦好一場家庭派對。（記者陳宇睿／攝影）



于長君建議家中可以常備一些宴客用的餐具，除了避免使用免洗餐具外，還能讓賓客有被重視的感受。（記者臺大翔／攝影）

另外～長君老師要開課囉!

職場Social力 經典講座 勇於創造與眾不同

應弘光科技大學台北教育中心H Academy熱情邀約～

讓我也感受學生與老師們的熱情, 充滿信心與活力,

期待7/16第一堂的經典講座與同學們分享!!



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